El mole designa a una infinidad de guisos complejos, normalmente elaborados con una salsa. Está considerado uno de los platillos más representativos de México. Su origen se remonta a la época prehispánica y según el libro de cocina Larousse, en México existen más de 70 recetas distintas de mole. El Mole Poblano es el mole más representativo de México. Entre sus ingredientes destaca el chile ancho, chile … Continue reading MOLE, LA SALSA MÁS TÍPICA DE MÉXICO